Fra highland til kopp: Reisen til din kaffe

Din kaffe starter sin reise på fjellsider 1,800 meter over havet i Guatemala. Bønder har dyrket disse skråningene i generasjoner, lært av sine foreldre og besteforeldre om jordens rytmer og kaffeplantenes behov.

Høstesesongen starter i november og varer til mars. Kun de modne, røde kirsebærene plukkes — ett for ett, for hånd. En dyktig plukker samler kanskje 50–70 kg kirsebær per dag. De fermenteres, vaskes og tørkes i solen på hevede bed, der luften sirkulerer jevnt rundt bønnene.

Etter tørking sorteres bønnene, skrellene fjernes, og de beste kvalitetene plukkes ut med øvede øyne og hender. Deretter pakkes de og sendes på sin lange reise — til Oslo, til brenneriet, til din dør.

Det du holder i hånden er ikke bare kaffe. Det er arbeidet til en familie, historien til et landskap, og et løfte om at begge deler fortjener respekt.