Til klassisk espresso
Se etter sjokolade, karamell, nøtter og rund kropp.
Espresso
Kaffebønner til espressomaskin
Espresso trenger ikke smake brent eller bittert. Riktig guatemalansk kaffe kan gi nok kropp og sødme, samtidig som koppen holder seg ren og balansert.
KAFFE FRA GUATEMALA
Finn kaffen. Avklar bestillingen.
Fortell oss hvordan du brygger og hvor mye kaffe du ønsker. Du får avklart tilgjengelig kaffe, pakningsstørrelse, brenning, pris og levering før du bestemmer deg.
Kort svar
Velg kaffebønner til espresso etter smaken du ønsker, om du drikker med melk, og hvilken maskin og kvern du bruker. Se på beskrivelsen av det konkrete kaffepartiet. Opprinnelse og prosess alene avgjør ikke hvordan espressoen smaker.
Til mokkakanne
Velg sødmefull kaffe og unngå for fin maling eller for høy varme.
Til melkedrikker
Kaffe med kropp og sødme gir cappuccino og latte mer tydelig kaffesmak.
Hva bør du se etter?
- •Smak: bruk partiets smaksbeskrivelse som utgangspunkt, og sammenlign espressoen både med og uten melk.
- •Rist: ikke jag bare mørkbrent; balanse er viktigere enn farge.
- •Kvern: espresso krever justering, mens mokkakanne trenger litt grovere maling.
KAFFEGUIDEN
Velg bønner til maskinen og koppen du lager
Har du en manuell espressomaskin med portafilter, trenger du en kvern som kan justeres for espresso. Bruk anbefalingen for filterkurven som utgangspunkt for dosering, og noter mengden kaffe inn og drikke ut. Smak før du endrer én variabel om gangen. En oppskrift er et startpunkt, ikke en garanti for at alle bønner smaker likt.
Til cappuccino og latte kan du be om en profil som beholder tydelig kaffesmak sammen med melk. Drikker du espresso svart, kan du sammenligne to ulike profiler med samme oppskrift. Beskriv heller ønsket smak enn å spørre bare etter den sterkeste kaffen.
Mokkakanne bruker en annen bryggemetode enn espressomaskinen og trenger sin egen oppskrift. Har du en helautomatisk maskin med innebygd kvern, se guiden til kaffemaskin og følg produsentens anbefalinger for bønner og kvernjustering.
Vanlige spørsmål om espresso-bønner
Hvilke kaffebønner er best til espresso?
Bønner med sødme, kropp og lav bitterhet er ofte best. Sjokolade, karamell og modne frukttoner fungerer godt.
Må espresso være mørkbrent?
Nei. Mørkbrent kan gi kraft, men for mye brent preg kan skjule kvaliteten.
Kan guatemalansk kaffe brukes til espresso?
Ja. Guatemala gir ofte balanse, sødme og struktur som passer svært godt til espresso.