Når kaffe omtales som bærekraftig eller miljøvennlig, bør du undersøke hva påstanden bygger på. Handler den om dyrking, arbeidsforhold, betaling, transport eller emballasje? Et generelt ord på posen gir ikke svaret alene.
Denne guiden hjelper deg å stille konkrete spørsmål. Den er ikke en bekreftelse på at Kapalajs kaffe har en bestemt sertifisering.
Hva bør du se etter ved kjøp av kaffe?
Be om opplysninger om det aktuelle produktet eller partiet. Et generelt løfte fra en leverandør kan være vanskelig å sammenligne med et konkret dokument fra en annen.
Sveip tabellen sidelengs for å se alle kolonnene.
| Påstand | Spørsmål du kan stille |
|---|---|
| Sporbar kaffe | Hvor langt tilbake kan dette partiet spores, og hvilke opplysninger kan dere dele? |
| Sertifisert kaffe | Hvilken ordning gjelder, hvem er sertifisert, og omfatter den denne kaffen? |
| Bedre betaling | Hvilket ledd i verdikjeden gjelder beløpet, og hva sammenlignes det med? |
| Lavere miljøpåvirkning | Hvilke deler av produksjon og levering er målt, og hvilken sammenligning brukes? |
| Støtte til lokalsamfunn | Hvilket tiltak, hvilken periode og hvilket dokumentert resultat gjelder det? |
Hva forteller sertifiseringene?
Fairtrade har et system med minimumspriser og en egen premie. Vilkårene varierer med produkt og kategori, og den gjeldende informasjonen finnes hos Fairtrade International. Sjekk den aktuelle ordningen fremfor å bruke et gammelt prisbeløp som bevis.
Rainforest Alliance beskriver krav knyttet til blant annet miljø, menneskerettigheter og bønders levevilkår i sitt sertifiseringsprogram. Les organisasjonens beskrivelse av sertifiseringen og be leverandøren oppgi dokumentasjonen som gjelder produktet.
Sertifiseringene dekker ikke nødvendigvis de samme spørsmålene. For å sammenligne to kaffer må du først vite hva du ønsker dokumentasjon på. Et merke er heller ikke en smaksbeskrivelse.
Sporbarhet og direkte handel: be om en forklaring
Når leverandøren bruker uttrykk som «sporbar» eller «direct trade», spør hvordan dette fungerer i praksis for partiet. Hvem har handlet med hvem? Hvilken informasjon om opprinnelsen følger kaffen? Hva kan kjøperen kontrollere?
At kaffen kommer fra én region, dokumenterer ikke i seg selv produsentens betaling eller kaffens samlede miljøpåvirkning. Hold opplysninger om opprinnelse adskilt fra påstander om målbare resultater.
Kaffe og miljø på kontoret
Ved innkjøp til bedrift kan du sende samme spørsmål til alle aktuelle leverandører. Be om produktnavn og dokumentasjon sammen med pris og leveringsvilkår. Da sammenligner du konkrete tilbud fremfor ulike markedsføringsord.
Det er også nyttig å registrere hvor mye kaffe dere kjøper, brygger og heller ut i en vanlig uke. Bruk registreringen til å tilpasse bestilling og brygging til faktisk forbruk. Ikke sett et tall på miljøgevinsten uten et eget beregningsgrunnlag.
Se kontorguiden for beregning av kaffemengde og informasjon om kaffe til bedrift.
Hva kan du spørre Kapalaj om?
Ta utgangspunkt i kaffeutvalget fra Guatemala, og spør om opplysningene som er viktige for kjøpet ditt. Dersom en bestemt sertifisering er et krav, avklar dokumentasjon for det aktuelle produktet før bestilling. Kontakt oss med spørsmål om kaffen.
